|
|
Gewokte Scharrel Kip Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 El arachide olie 300gr vrije uitloop scharrelkip, 3 paprikas, 2 kopjes jasmijnrijst of bami, 2 rawits, 3 teentjes knoflook, 1EL ketjap asin, 1 EL ketjap manis, 1 tl zout (om de rijst te koken), 1 EL geroosterde sesamolie, 2 EL shaoxing rijstewijn (droge sherry kan ook).
Voorbereiding:
Nadat je eerst braaf boodschappen hebt gedaan bij de toko voor de juiste ingredienten en eventueel een goede stalen wok:
Haal de velletjes van de knoflook plet ze met je chinese koksmes fijn zodat de aromas vrijkomen en hak ze vervolgens in kleine stukjes.
Hak ook de rawits in kleine stukjes. De pitjes van de rawits mag je erin laten maar dat hoeft niet.
Hak vervolgens de kip in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm en snijd de paprika in gelijke reepjes.
Bereidingswijze:
Als de rijst net klaar is met koken laat je de rijst nog even 5 a 10 minuten staan, (intussen kan je de ingredrienten wokken dit duurt ook ongeveer 5 tot 10 minuten.)
Zet een carbon stalen wok op hoog vuur en verhit de olie. Als de olie heet is wok een paar seconden de knoflook en de rawits mee doe daarna de meteen de geamrineerde kip inclusief de marinade in de wok en wok het voortdurend rond, wok dit een minuut of 2 a 3 mee, gooi daarna de paprika reepjes erbij en wok dit nog ongeveer 2 minuten mee.
|
|
|